“假如你不小心在错误的地方从万维网中切出，你最终将坠入罐子，这里只有未完成的工作，被丢弃的文章草稿，大脑全力运作发出的永无止境的回响，还有令人深陷其中的大约六亿吉字节随机分割的静态网站内容。倘若你听见有什么东西在附近徘徊，愿上帝保佑你吧，因为它一定也听见了你的声音……”
This is a mother-fucking website.
你发现了极客死亡计划之外的另一个小角落，这里散布着我的文章草稿以及各种未完成的东西，兴许一些计划也会写在这里，还有一些不成文的无趣的笔记，兴许之后还会把手写笔记也扫描、数字化放到这里。无论如何，这里没什么好看的，除非你对稀奇古怪的东西感兴趣。
另外，Jar 除了罐子的意思，还是法语单词 Jardin（花园）的前三个字母。
Recent Notes
银皮（Silver Skin）
2026-01-26
烘焙后的咖啡豆中缝里可能有的褐黄色物质叫作「银皮」，因颜色令人联想到银色且质地薄脆而得名。研磨后的咖啡粉中也会包含银皮，由于质地轻薄，往往不会被磨得很细，会以较宽的形态混杂在咖啡粉中。
银皮主要由纤维组成，直接冲泡银皮会得到类似大麦茶和罗汉果的味道。由于质地很轻，很容易从咖啡粉里吹去。银皮对咖啡风味有影响，如果不喜欢，可以在研磨之后用嘴或吹风机吹去，一边吹一边搅动咖啡粉即可。缺点是会弄脏地面和桌面。
银皮的多少主要和烘焙度以及处理法相关。银皮在咖啡豆的二爆时会被碳化成灰，所在只经历了一爆的浅度烘焙豆中更常见。水洗处理法的咖啡豆也会有比日晒处理法的咖啡豆更多的银皮，因为日晒豆在处理时一直带着果肉，果肉将银皮很好地糖化了，剥去果肉后几乎不被保留。
截止 2026 年 1 月 26 日，我在做手冲咖啡的时候还会用嘴吹去银皮，并不是为了追求风味，而是因为强迫症。